Alyvuogių aliejaus polifenoliai – tai ypač tyrame alyvuogių aliejuje randama galingų bioaktyvių junginių grupė, kuri, kaip rodo moksliniai tyrimai, pasižymi išskirtine nauda sveikatai – nuo širdies ir smegenų apsaugos iki lėtinio uždegimo mažinimo ląsteliniame lygmenyje. Šie natūralūs augaliniai junginiai, tarp jų oleokantalis, hidroksitirozolis, oleaceinas ir tirozolis, veikia įvairiais biologiniais mechanizmais, padėdami apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso ir palaikyti ilgaamžiškumą.
Moksliniai įrodymai aiškūs: Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) yra patvirtinusi oficialų sveikatingumo teiginį apie alyvuogių aliejaus polifenolius, nurodydama, kad „alyvuogių aliejaus polifenoliai padeda apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinio streso“, kai per dieną suvartojama bent 5 mg hidroksitirozolio ir jo darinių. Šį teiginį pagrindžia tūkstančiai recenzuotų mokslinių tyrimų, įskaitant garsųjį PREDIMED tyrimą, kuriame dalyvavo daugiau nei 7 000 žmonių.
Šiame išsamiame gide nagrinėjami moksliniai įrodymai apie alyvuogių aliejaus polifenolių naudą sveikatai: aptariami jų veikimo mechanizmai, klinikiniuose tyrimuose naudotos optimalios dozės bei pateikiamos praktinės rekomendacijos, kaip terapinės kokybės alyvuogių aliejų įtraukti į kasdienę mitybą.
1. Alyvuogių aliejaus polifenolių supratimas
Polifenoliai – tai įvairi augalinių antrinių metabolitų grupė, pasižyminti daugybinėmis fenolio struktūromis. Alyvuogių aliejuje šie junginiai lemia būdingą kartų skonį ir pipirišką pojūtį gerklėje, kuris jaučiamas ragaujant aukštos kokybės ypač tyrą alyvuogių aliejų. Šie jutiminiai požymiai dažnai laikomi terapinio potencialo indikatoriumi.
Keturi pagrindiniai alyvuogių aliejaus polifenoliai
| Junginių grupė | Cheminė klasė | Svarbiausios savybės | Teikiama nauda |
| Oleokantalis | Sekoiridoidas | Struktūriškai panašus į ibuprofeną savo aktyvumu | Priešuždegiminis, neuroprotekcinis |
| Oleaceinas | Sekoiridoidas | Antras pagal paplitimą sekoiridoidas | Kraujagyslių apsauga, neuroprotekcinis poveikis, medžiagų apykaitos poveikis |
| Hidroksitirozolis | Fenolio alkoholis | Labiausiai ištirtas junginys; EFSA teiginio apie poveikį sveikatai pagrindas | Antioksidantas, širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga |
| Tirozolis | Fenolio alkoholis | Hidroksitirozolio pirmtakas; vidutinio stiprumo antioksidantas | Širdį ir nervus apsaugantis |
Biologinis prieinamumas: kaip organizmas įsisavina polifenolius
Norint gauti terapinę naudą, labai svarbu suprasti biologinį prieinamumą . Tyrimai rodo, kad alyvuogių aliejaus polifenoliai yra gerai įsisavinami, kai vartojami natūralioje jų terpėje – pačiame alyvuogių aliejuje.
Įsisavinimas ir metabolizmas
- Greitas pasisavinimas: hidroksitirozolis kraujo plazmoje aptinkamas jau po 30–90 minučių nuo suvartojimo, o didžiausia koncentracija pasiekiama maždaug per 13–17 minučių.
- Intensyvus metabolizmas: apie 98 % įsisavintų polifenolių organizme randami konjuguotomis formomis (gliukuronidais ir sulfatais), o jų pusinės eliminacijos laikas siekia apie 2,43 valandos.
- Svarbi vartojimo terpė: polifenolių pasisavinimas yra gerokai didesnis vartojant juos alyvuogių aliejuje (44 % išsiskyrimas su šlapimu), palyginti su vandens pagrindo preparatais (23 %) ar maisto terpėmis, tokiomis kaip jogurtas (5,8 %).
Kodėl polifenolių koncentracija yra svarbi
Polifenolių kiekis alyvuogių aliejuje gali labai skirtis – nuo vos 50 mg/kg rafinuotuose aliejuose iki daugiau nei 1000 mg/kg aukščiausios kokybės, itin daug polifenolių turinčiose rūšyse. Šis net 20 kartų skirtumas turi didžiulę reikšmę galimai naudai sveikatai:
| Alyvuogių aliejaus tipas | Polifenolių kiekis | Kiekis reikalingas 5mg gauti | Kalorijų kiekis |
| Rafinuotas/ ne šalto spaudimo | 0-50mg | 100+ ml | ~ 900 kcal |
| Ypač tyras alyvuogių aliejus | 50-100mg | 50 – 100 ml | 450 – 900 kcal |
| Polifenolių gausus alyvuogių aliejus | 250-500 mg/kg | 10 – 20 ml | 90 – 180 kcal |
| Ypač gausus polifenolių | 500 -1500 mg/kg | 6 – 10ml | 49 – 90 kcal |
2. Nauda širdies ir kraujagyslių sistemai
Alyvuogių aliejaus polifenolių poveikis širdies ir kraujagyslių sveikatai yra viena plačiausiai ištirtų sričių. Vienas svarbiausių tyrimų – garsusis PREDIMED – pateikė tvirtų įrodymų apie šių junginių naudą širdies ligų prevencijai.
Širdies ir kraujagyslių apsaugos mechanizmai
LDL cholesterolio oksidacijos prevencija
Polifenoliai padeda apsaugoti mažo tankio lipoproteinus (MTL arba „blogąjį“ cholesterolį) nuo oksidacinės pažaidos – vieno svarbiausių aterosklerozės vystymosi etapų.
Endotelio funkcijos gerinimas
Šie junginiai skatina azoto oksido gamybą organizme, todėl gerėja kraujagyslių išsiplėtimas ir gali mažėti kraujospūdis.
Antitrombozinis poveikis
Polifenoliai mažina trombocitų agregaciją, taip padėdami sumažinti kraujo krešulių susidarymo riziką.
Svarbiausi klinikiniai tyrimai
PREDIMED tyrimas (2013 / 2018)
Šiame reikšmingame atsitiktinių imčių kontroliuojamame tyrime dalyvavo 7 447 žmonės, turintys padidintą širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tyrimas parodė, kad Viduržemio jūros dieta, papildyta ypač tyru alyvuogių aliejumi (apie 50 g per dieną), sumažino pagrindinių širdies ir kraujagyslių įvykių – širdies infarkto, insulto ir mirčių nuo širdies ligų – riziką net 30 %, palyginti su kontroline mažai riebalų turinčia dieta.
EUROLIVE tyrimas (2006)
Europos daugiacentriame tyrime, kuriame dalyvavo 200 sveikų savanorių, nustatyta, kad daug polifenolių turintis alyvuogių aliejus (366 mg/kg) reikšmingai sumažino LDL oksidacijos žymenis, palyginti su mažai polifenolių turinčiu aliejumi (2,7 mg/kg). Tyrimas aiškiai parodė dozės priklausomybę tarp polifenolių kiekio ir širdį apsaugančio poveikio.
Širdies ir kraujagyslių rizikos analizė (2014)
Analizuojant 7 216 PREDIMED dalyvių duomenis nustatyta, kad daugiausia ypač tyro alyvuogių aliejaus vartoję žmonės turėjo 39 % mažesnę širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Taip pat nustatyta, kad kiekvienas papildomas 10 g EVOO per dieną buvo susijęs su:
- 10 % mažesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika,
- 7 % mažesniu mirtingumu nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
Optimali dozė širdies sveikatai
≥5 mg hidroksitirozolio ekvivalentų per dieną – tai EFSA patvirtinto sveikatingumo teiginio riba. Toks kiekis gali būti pasiektas suvartojant apie 5 ml polifenolių gausaus alyvuogių aliejaus, kuriame polifenolių koncentracija siekia 1 000 mg/kg ar daugiau.
3. Priešuždegiminis poveikis
Alyvuogių aliejaus polifenolių – ypač oleokantalio – priešuždegiminės savybės sulaukė didžiulio mokslininkų dėmesio po reikšmingo 2005 m. atradimo, kad šie junginiai veikia panašiais farmakologiniais mechanizmais kaip ibuprofenas.
Priešuždegiminio poveikio mechanizmai
COX-1 ir COX-2 fermentų slopinimas
Oleokantalis slopina ciklooksigenazės fermentus (COX-1 ir COX-2), dalyvaujančius prostaglandinų sintezėje – tai tas pats mechanizmas, kuriuo ibuprofenas mažina uždegimą.
NF-κB aktyvumo slopinimas
Polifenoliai slopina branduolinį faktorių kappa-B (NF-κB) – svarbų transkripcijos faktorių, kuris aktyvina uždegiminių genų raišką organizme.
NLRP3 inflamasomos reguliavimas
Tyrimai rodo, kad polifenoliai gali slopinti inflamasomos signalinius procesus, taip mažindami prouždegiminių citokinų gamybą.
Palyginimas su ibuprofenu
2005 m. mokslininkas Gary Beauchamp kartu su kolegomis iš Monell Chemical Senses Center padarė netikėtą atradimą dalyvaudami molekulinės gastronomijos konferencijoje Sicilijoje.
Ragaudamas šviežiai spaustą alyvuogių aliejų, Beauchamp pastebėjo, kad būdingas „graužimo“ pojūtis gerklėje labai primena pojūtį, kurį sukelia jo anksčiau tyrinėti ibuprofeno tirpalai.
Vėlesni laboratoriniai tyrimai atskleidė, kad už šį pojūtį atsakingas oleokantalis slopina COX-1 ir COX-2 fermentus panašiu stiprumu ir veikimo pobūdžiu kaip ibuprofenas, nors šių medžiagų cheminė struktūra yra visiškai skirtinga.
Klinikinis pritaikymas
Uždegiminių žymenų mažinimas
PREDIMED tyrime nustatyta, kad dalyvių, vartojusių Viduržemio jūros dietą su ypač tyru alyvuogių aliejumi, C reaktyviojo baltymo (CRB) rodikliai reikšmingai sumažėjo.
Tyrimai dėl artrito
Ikiklinikiniai tyrimai rodo, kad oleokantalis gali būti naudingas osteoartrito valdymui, nes pasižymi kremzles apsaugančiu poveikiu, kuris neapsiriboja vien COX fermentų slopinimu.
4. Smegenų sveikata ir neuroprotekcinis poveikis
Naujausi moksliniai tyrimai rodo, kad alyvuogių aliejaus polifenoliai gali būti itin perspektyvūs junginiai smegenų sveikatai palaikyti. Tyrimai atskleidžia jų poveikį įvairiems biologiniams procesams, susijusiems su neurodegeneracinėmis ligomis, tokiomis kaip Alzheimerio liga.
Neuroprotekciniai veikimo mechanizmai
Gebėjimas pereiti kraujo–smegenų barjerą
Alyvuogių aliejaus polifenoliai – ypač oleokantalis, oleaceinas ir hidroksitirozolis – gali pereiti kraujo–smegenų barjerą ir tiesiogiai veikti nervų sistemą, suteikdami neuroprotekcinį poveikį.
Amiloido beta kaupimosi mažinimas
Oleokantalis padeda mažinti amiloido beta baltymų kaupimąsi smegenyse ir skatina jų pašalinimą, aktyvindamas P-glikoproteino ir LRP1 transportinius baltymus.
Tau baltymų fosforilinimo mažinimas
Polifenoliai gali sumažinti pernelyg intensyvų tau baltymų fosforilinimą, taip mažindami neurofibrilinių raizginių formavimąsi – vieną pagrindinių Alzheimerio ligos požymių.
Svarbiausi mokslinių tyrimų rezultatai
Amiloido šalinimas (2013)
Luizianos universiteto mokslininkų tyrimas parodė, kad oleokantalis skatina beta amiloido pašalinimą iš pelių smegenų bei per žmogaus kraujo–smegenų barjero modelius, aktyvindamas svarbius transportinius baltymus. Tai leidžia manyti, kad šis junginys gali turėti potencialą Alzheimerio ligos prevencijoje.
Temple universiteto tyrimas (2017)
Pelės, šešis mėnesius maitintos dieta, papildyta ypač tyru alyvuogių aliejumi, demonstravo reikšmingai geresnius atminties testų rezultatus, geriau išsaugotą sinapsių vientisumą ir ryškiai padidėjusį autofagijos aktyvumą, palyginti su kontroline grupe. Taip pat buvo nustatyta mažiau amiloido plokštelių ir fosforilinto tau baltymo sankaupų.
Sisteminė apžvalga (2024)
Išsami ikiklinikinių tyrimų sisteminė apžvalga patvirtino, kad oleokantalio vartojimas nuosekliai:
- mažino beta amiloido kiekį hipokampo audiniuose,
- skatino jo pašalinimą per kraujo–smegenų barjerą,
- gerino elgsenos ir metabolinius rodiklius Alzheimerio ligos modeliuose.
Klinikiniai tyrimai su žmonėmis
Tyrimas su pacientais, turinčiais lengvą kognityvinį sutrikimą, parodė, kad 12 mėnesių trunkantis ypač tyro alyvuogių aliejaus vartojimas:
- padidino neuroprotekcinių baltymų kiekį kraujo serume,
- sumažino oksidacinio streso žymenis,
- teigiamai veikė su Alzheimerio liga susijusius kraujo biomarkerius.
5. Žarnyno sveikata ir mikrobiota
Žarnyno mikrobiota yra viena įdomiausių naujų alyvuogių aliejaus polifenolių tyrimų sričių. Šie junginiai pasižymi tiek prebiotiniu, tiek antibakteriniu poveikiu – jie skatina naudingųjų bakterijų augimą ir kartu slopina patogeninius mikroorganizmus.
Poveikio žarnynui mechanizmai
Prebiotinis poveikis
Polifenoliai skatina naudingųjų bakterijų augimą, įskaitant:
- Bifidobacterium,
- Lactobacillus,
- sviesto rūgštį (butiratą) gaminančias bakterijas.
Antibakterinis aktyvumas
Šie junginiai gali slopinti patogenines bakterijas, tarp jų ir Helicobacter pylori, net esant labai mažoms koncentracijoms – nuo 1,3 μg/ml.
Mikrobiotos įvairovės gerinimas
Ypač tyro alyvuogių aliejaus vartojimas didina bendrą mikrobiotos įvairovę ir gerina Firmicutes/Bacteroidetes santykį, kuris siejamas su geresne metaboline sveikata.
Svarbiausi tyrimų rezultatai
Prebiotinio poveikio tyrimas (2023)
„Frontiers in Nutrition“ publikuotas tyrimas parodė, kad pelės, maitintos dieta su ypač tyru alyvuogių aliejumi, turėjo mikrobiotą su mažesniu atsparumu antibiotikams ir palankesniu bakterijų profiliu nei gyvūnai, vartoję kitus riebalus. Tyrėjai šį poveikį susiejo būtent su alyvuogių aliejaus polifenoliais, tokiais kaip oleuropeinas.
Portugalijos klinikinis tyrimas (2025)
Žmonių intervencinis tyrimas atskleidė, kad daug polifenolių turinčio EVOO vartojimas padidino Bacteroidota bakterijų kiekį tiek žarnyno, tiek burnos mikrobiotoje bei sumažino prouždegiminio citokino IL-1β lygį. Tai parodė prebiotinį poveikį nepriklausomai nuo bendros mitybos sudėties.
Trumpos grandinės riebalų rūgščių gamyba
EVOO polifenoliai skatina bakterijų, gaminančių trumpų grandinių riebalų rūgštis (SCFA), pavyzdžiui, butiratą, augimą. Šios medžiagos svarbios žarnyno barjero vientisumui ir imuninės sistemos veiklai.
Apie 90–95 % suvartotų polifenolių nepakitę pasiekia storąją žarną, kur žarnyno bakterijos juos metabolizuoja į antrinius bioaktyvius junginius. Taip susidaro abipusis ryšys: polifenoliai formuoja mikrobiotą, o mikrobiota lemia polifenolių biologinį aktyvumą.
6. Papildoma nauda sveikatai
Vėžio prevencija
Alyvuogių aliejaus polifenoliai pasižymi priešvėžinėmis savybėmis per kelis biologinius mechanizmus:
- skatina vėžinių ląstelių apoptozę,
- slopina angiogenezę (naviko kraujagyslių formavimąsi),
- reguliuoja uždegiminius procesus, susijusius su navikų vystymusi.
PREDIMED tyrimas nustatė reikšmingą krūties vėžio rizikos sumažėjimą grupėje, vartojusioje ypač tyrą alyvuogių aliejų. Ypač daug vilčių polifenoliai teikia storosios žarnos vėžio prevencijoje, nes gali pakeisti mikrobiotą apsauginių bakterijų naudai.
Kaulų sveikata
Tyrimai rodo, kad alyvuogių aliejaus polifenoliai gali padėti palaikyti kaulų mineralų tankį ir mažinti osteoporozės riziką.
Manoma, kad jie:
- mažina osteoklastų (kaulą ardančių ląstelių) aktyvumą,
- palaiko osteoblastų (kaulą formuojančių ląstelių) funkciją.
Šis poveikis siejamas su uždegiminių citokinų ir oksidacinio streso mažinimu – dviem svarbiais su amžiumi susijusio kaulų nykimo veiksniais.
Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas
Polifenoliai gali teigiamai veikti gliukozės apykaitą:
- gerinti jautrumą insulinui,
- mažinti cukraus kiekio šuolius po valgio.
Portugalijos klinikinis tyrimas parodė, kad daug polifenolių turinčio EVOO vartojimas reikšmingai sumažino glikuoto (sukibusio su cukrumi) hemoglobino (HbA1c) rodiklius – vieną svarbiausių ilgalaikės gliukozės kontrolės žymenų.
Glikuotas hemoglobinas (HbA1c) yra tiesiogiai susijęs su cukriniu diabetu ir yra laikomas auksiniu standartu šios ligos diagnostikoje bei kontrolėje. Šis rodiklis parodo vidutinį gliukozės kiekį kraujyje per pastaruosius 2–3 mėnesius.
Galimi mechanizmai:
- lėtesnis angliavandenių įsisavinimas,
- efektyvesnis gliukozės pasisavinimas periferiniuose audiniuose.
Odos sveikata
Stiprios antioksidacinės alyvuogių aliejaus polifenolių savybės gali būti naudingos ir odai.
Ypač hidroksitirozolis:
- padeda apsaugoti odą nuo UV spindulių sukeltos oksidacinės pažaidos,
- palaiko kolageno sintezę,
- mažina uždegimines odos būkles.
Nauda gali būti pasiekiama tiek vartojant polifenolius su maistu, tiek naudojant juos išoriškai.
7. Kaip gauti terapines dozes
Norint pasiekti realią naudą sveikatai, svarbu suprasti polifenolių dozavimo principus. Skirtumas tarp įprasto alyvuogių aliejaus ir terapinės kokybės, daug polifenolių turinčių rūšių yra labai didelis.
Įprasto alyvuogių aliejaus problema
Įprasti prekybos centruose parduodami alyvuogių aliejai – net ir pažymėti kaip „extra virgin“ – dažniausiai turi tik 50–100 mg/kg polifenolių. Norint pasiekti EFSA rekomenduojamą minimalų 5 mg hidroksitirozolio ekvivalentų kiekį per dieną vartojant tokį aliejų:
| Polifenolių kiekis | Kiekis reikalingas 5 mg veikliosios medžiagos | Kalorijų kiekis |
| 50 mg/kg | 100 ml | ~900 cal |
| 150 mg/kg | 33 ml | ~300 cal |
| 250 mg/kg | 20 ml | ~180 cal |
Polifenolių gausus alyvuogių aliejus – išmintingas pasirinkimas
Daug polifenolių turintys alyvuogių aliejai (500+ mg/kg) iš esmės pakeičia šį skaičiavimą. Kai polifenolių koncentracija viršija 1 000 mg/kg, terapinių dozių vartojimas tampa praktiškas ir lengvai pasiekiamas:
| Polifenolių kiekis | Aliejaus kiekis reikalingas 5mg gauti | Aliejaus kiekis reikalingas 10mg gauti | Kalorijų kiekis |
| 400 + mg/kg (HPLC) | 15,30 ml | 30,60 ml | 126 – 232 Cal |
| 699 mg/kg (HPLC) | 10 ml | 20 ml | 82 -164 Cal |
| 900+ mg/kg (HPLC) | 8 ml | 16 ml | 66 – 132 Cal |
Praktiniai aspektai
Apsauga nuo oksidacijos
Polifenoliai yra jautrūs šviesai, karščiui ir deguonies poveikiui. Tradiciniai buteliai leidžia aliejui oksiduotis kiekvieną kartą juos atidarius, todėl per kelias savaites polifenolių kiekis gali sumažėti net iki 40 %. Vienkartinės porcijos pakuotės (pvz., iš anksto dozuotos kapsulės ar indeliai) padeda išlaikyti veikliųjų medžiagų stabilumą viso naudojimo metu.
Nepriklausomas laboratorinis patvirtinimas
Polifenolių kiekio deklaracijos turėtų būti patvirtintos akredituotų laboratorijų tyrimais. Tarptautinė alyvuogių taryba (International Olive Council) ir kitos organizacijos taiko standartizuotus fenolinių junginių matavimo metodus.
Derliaus nuėmimo laikas
Ankstyvojo derliaus alyvuogėse polifenolių koncentracija yra gerokai didesnė nei vėlyvojo derliaus vaisiuose. Aukščiausios kokybės, daug polifenolių turintys aliejai dažniausiai gaminami iš dar pilnai neprinokusių alyvuogių.
8. Saugumas ir svarbios pastabos
Paprastai laikoma saugiu produktu
Alyvuogių aliejus ir jo polifenoliai turi ilgą saugaus vartojimo istoriją, besitęsiančią tūkstančius metų Viduržemio jūros regione. Klinikiniai tyrimai nuolat rodo gerą toleravimą, o vartojant daug polifenolių turintį alyvuogių aliejų rekomenduojamomis dozėmis reikšmingų nepageidaujamų poveikių nepastebėta.
Galima sąveika su vaistais
⚠️ Kraują skystinantys vaistai
Dėl antitrombocitinio poveikio žmonės, vartojantys antikoaguliantus (pvz., varfariną, aspiriną ar klopidogrelį), prieš ženkliai didindami polifenolių kiekį mityboje turėtų pasitarti su gydytoju.
⚠️ Vaistai kraujospūdžiui mažinti
Polifenoliai gali sustiprinti kraujospūdį mažinantį poveikį, todėl pradėjus vartoti didesnes dozes gali būti rekomenduojama stebėti kraujospūdį.
⚠️ Vaistai diabetui gydyti
Polifenoliai gali papildomai mažinti cukraus kiekį kraujyje ir sustiprinti gliukozės kiekį mažinančių vaistų poveikį.
Kam rekomenduojama pasitarti su gydytoju?
Nors alyvuogių aliejaus polifenoliai daugumai suaugusiųjų laikomi saugiais, gydytojo konsultacija rekomenduojama:
- vartojantiems receptinius kraują skystinančius ar antitrombocitinius vaistus,
- žmonėms, turintiems kraujavimo sutrikimų,
- asmenims prieš planuojamas operacijas,
- nėščioms ar žindančioms moterims (dėl ribotų tyrimų apie terapines dozes),
- žmonėms, alergiškiems alyvuogėms.
Kaip pagerinti pasisavinimą?
Vartokite su maistu
Alyvuogių aliejų rekomenduojama vartoti valgant, ypač kartu su maistu, kuriame yra riebalų. Natūrali aliejaus terpė pagerina polifenolių pasisavinimą, palyginti su izoliuotais papildais.
Svarbiausia – reguliarumas
Tyrimai rodo, kad polifenolių nauda kaupiasi ilgalaikio vartojimo metu. Kasdienis vartojimas yra naudingesnis nei retos didelės dozės.
Saugokite nuo oksidacijos
Alyvuogių aliejų laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. Daug polifenolių turinčių aliejų nerekomenduojama kaitinti virš 180 °C, nes aukšta temperatūra gali pažeisti jautrius fenolinius junginius.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kiek polifenolių reikėtų suvartoti per dieną?
Tyrimai rodo, kad bendram sveikatingumo poveikiui pakanka 5–10 mg per dieną, o terapinės dozės specifinėms būklėms gali siekti 20–50 mg. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) nustatė, kad bent 5 mg hidroksitirozolio ir jo darinių 20 g alyvuogių aliejaus padeda apsaugoti LDL cholesterolį nuo oksidacijos.
16ml daug polifenolių turinčio alyvuogių aliejaus, kuriame yra 995 mg/kg polifenolių, suteikia apie 10 mg polifenolių.
Ar alyvuogių aliejaus polifenoliai geresni už maisto papildus?
Tyrimai rodo, kad polifenoliai geriau pasisavinami vartojami natūralioje alyvuogių aliejaus terpėje. Nustatyta, kad hidroksitirozolio pasisavinimas buvo gerokai didesnis vartojant jį ypač tyrame alyvuogių aliejuje (44 %), palyginti su rafinuotu aliejumi, papildytu tais pačiais junginiais (23 %), arba jogurte (5,8 %).
Riebalinė alyvuogių aliejaus terpė pagerina biologinį prieinamumą ir apsaugo veikliąsias medžiagas virškinimo metu.
Ar galima gauti pakankamai polifenolių iš įprasto alyvuogių aliejaus?
Standartinis prekybos centrų alyvuogių aliejus dažniausiai turi tik 50–100 mg/kg polifenolių. Norint pasiekti EFSA rekomenduojamą 5 mg dienos normą, reikėtų suvartoti apie 50–100 ml tokio aliejaus per dieną, o tai reikštų papildomus 450–900 kalorijų.
Daug polifenolių turintys alyvuogių aliejai (500+ mg/kg) leidžia terapines dozes pasiekti žymiai mažesniais ir praktiškesniais kiekiais. Pavyzdžiui, aliejus su 995 mg/kg polifenolių suteikia 10 mg polifenolių vos 16 ml porcijoje (apie 132 kalorijas).
Kada geriausia vartoti daug polifenolių turintį alyvuogių aliejų?
Tyrimai rodo, kad vartojimo laikas gali priklausyti nuo tikslo.
- Cukraus kiekio kraujyje reguliavimui rekomenduojama vartoti 15–30 minučių prieš angliavandenių turtingą maistą.
- Bendrai sveikatai svarbiausias yra reguliarumas, todėl patogiausia vartoti kartu su pagrindiniu dienos valgymu.
- Kai kurie tyrimai rodo, kad vartojimas ryte nevalgius gali pagerinti tam tikrų junginių pasisavinimą.
Kaip greitai pradeda veikti polifenoliai?
Polifenoliai įsisavinami greitai – hidroksitirozolis kraujyje aptinkamas jau po 30–90 minučių. Tačiau ilgalaikis poveikis pasireiškia skirtingu laikotarpiu:
- priešuždegiminis poveikis gali būti juntamas per kelias dienas,
- širdies ir kognityvinė nauda dažniausiai tampa pastebima po 3–6 mėnesių reguliaraus vartojimo.
Išvada
Moksliniai įrodymai apie alyvuogių aliejaus polifenolių naudą sveikatai yra labai stiprūs ir nuolat gausėja. Nuo garsiojo PREDIMED tyrimo, parodžiusio 30 % mažesnę širdies ir kraujagyslių ligų riziką, iki naujausių tyrimų apie neuroprotekciją ir žarnyno sveikatą – šie bioaktyvūs junginiai yra vienas geriausiai ištirtų natūralių būdų palaikyti ilgalaikę sveikatą.
Svarbiausias praktinis aspektas – polifenolių koncentracija. Įprasti alyvuogių aliejai negali suteikti terapinių dozių be labai didelio kalorijų kiekio. Laboratoriškai patvirtinti, daug polifenolių turintys aliejai iš kulinarinio ingrediento tampa funkciniu sveikatos produktu.
Žmonėms, siekiantiems įtraukti alyvuogių aliejaus polifenolius į ilgaamžiškumą palaikančią gyvenseną, moksliniai duomenys aiškiai rodo kasdienio daug polifenolių turinčio alyvuogių aliejaus vartojimo naudą – bent 5–10 mg hidroksitirozolio ekvivalentų per dieną, o specifiniams sveikatos tikslams gali būti naudingos ir didesnės dozės.
Terapinės kokybės alyvuogių aliejus
„PJ Kabos “ gamina vieną daugiausia polifenolių turinčių alyvuogių aliejų pasaulyje – nepriklausomų laboratorijų patvirtinta koncentracija siekia 995 mg/kg.
Moksliniai šaltiniai:
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to polyphenols in olive and protection of LDL particles from oxidative damage. EFSA Journal. 2011;9(4):2033.
- Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, et al. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. N Engl J Med. 2018;378(25):e34.
- González-Santiago M, Fonollá J, Lopez-Huertas E. Human absorption of a supplement containing purified hydroxytyrosol. Pharmacol Res. 2010;61(4):364-370.
- Miro-Casas E, Covas MI, Farre M, et al. Hydroxytyrosol disposition in humans. Clin Chem. 2003;49(6 Pt 1):945-952.
- Visioli F, Galli C, Grande S, et al. Hydroxytyrosol excretion differs between rats and humans. J Nutr. 2003;133(8):2612-2615.
- Covas MI, de la Torre K, Farré-Albaladejo M, et al. Postprandial LDL phenolic content and LDL oxidation. Free Radic Biol Med. 2006;40(4):608-616.
- Moreno-Luna R, Muñoz-Hernandez R, Miranda ML, et al. Olive oil polyphenols decrease blood pressure. Am J Hypertens. 2012;25(12):1299-1304.
- Ruano J, Lopez-Miranda J, Fuentes F, et al. Phenolic content of virgin olive oil improves ischemic reactive hyperemia. J Am Coll Cardiol. 2005;46(10):1864-1868.
- Martínez-Lápiscina EH, Clavero P, Toledo E, et al. Mediterranean diet improves cognition: PREDIMED-NAVARRA trial. J Neurol Neurosurg Psychiatry. 2013;84(12):1318-1325.
- Covas MI, Nyyssönen K, Poulsen HE, et al. The effect of polyphenols in olive oil on heart disease risk factors. Ann Intern Med. 2006;145(5):333-341.
- Guasch-Ferré M, Hu FB, Martínez-González MA, et al. Olive oil intake and risk of cardiovascular disease in PREDIMED. BMC Med. 2014;12:78.
- Beauchamp GK, Keast RS, Morel D, et al. Ibuprofen-like activity in extra-virgin olive oil. Nature. 2005;437(7055):45-46.
- Scoditti E, Massaro M, Carluccio MA, et al. Additive regulation of adiponectin expression. PLoS One. 2015;10(6):e0128218.
- Wei L, Li Z, Shi M, et al. Neuroprotective properties of EVOO polyphenols in Alzheimer’s disease. Front Nutr. 2025;12:1736633.
- Estruch R, Martínez-González MA, Corella D, et al. Effects of Mediterranean-style diet on cardiovascular risk factors. Ann Intern Med. 2006;145(1):1-11.
- Scotece M, Gómez R, Conde J, et al. Anti-inflammatory activity of oleocanthal. Life Sci. 2012;91(19-20):897-904.
- Serra A, Rubió L, Borràs X, et al. Distribution of olive oil phenolic compounds in rat tissues. Mol Nutr Food Res. 2012;56(3):486-496.
- Abuznait AH, Qosa H, Buber BA, et al. Oleocanthal enhances β-amyloid clearance. ACS Chem Neurosci. 2013;4(6):973-982.
- Alkhalifa AE, Al-Ghraiybah NF, Kaddoumi A. Extra-Virgin Olive Oil in Alzheimer’s Disease: A Comprehensive Review. Int J Mol Sci. 2024;25(3):1914.
- Lauretti E, Iuliano L, Praticò D. Extra-virgin olive oil ameliorates cognition: role of autophagy. Ann Clin Transl Neurol. 2017;4(8):564-574.
- Ferraris C, et al. Olive Oil Polyphenols and Amyloid-β Load: Systematic Review. Nutrients. 2024;16(20):3455.
- Poulose SM, Thangthaeng N, Miller MG, et al. Effects of pterostilbene and resveratrol on brain and behavior. Neurochem Int. 2015;89:227-233.
- Santangelo C, Vari R, Scazzocchio B, et al. Extra-virgin olive oil and the gut-brain axis. Nutr Rev. 2022;79(12):1362-1377.
- Romero C, Medina E, Vargas J, et al. In vitro activity of olive oil polyphenols against H. pylori. J Agric Food Chem. 2007;55(3):680-686.
- Andújar-Tenorio N, Cobo A, et al. Intestinal microbiota modulation by olive oil polyphenols. Front Nutr. 2023;10:1272139.