PAGARDAI

Vištienos vėrinukų receptas

GRAIKIŠKI VIŠTIENOS VĖRINUKAI SU ROZMARINU PAGARDINTOMIS BULVYTĖMIS.

  • Receptai

Kelionės į Graikiją skatina dar rimčiau laikytis Viduržemio jūros dietos – daug šviežio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, šviežių daržovių ir vaisių, liesos mėsos ir žuvies. Išbandykite šį vištienos vėrinukų (souvlaki) receptą – tikrai nepasigailėsite. Vištienos vėrinukams reikės 0,5 – 0,25 kg nukaulintos vištienos krūtinėlės be odos, supjaustytos 2,5 cm storio gabalėliais. Marinatui paruošti reikės: 1 puodelio graikiško jogurto, 80ml alyvuogių aliejaus GEMMA, sulčių iš pusės citrinos, 3 – 4 traiškytų česnako skiltelių, 1 valgomojo šaukšto balzaminio kremo su mandarinais NEMEA 2 arbatinių šaukštelių druskosšviežiai maltų pipirų pagal skonį Gaminame Marinato ingredientus sudėkite į dubenį ir gerai išplakite. Įdėkite vištieną ir marinatą į užsegamą maišelį arba didelį dubenį su dangteliu. Laikyti šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba iki 24 valandų.… Read More »GRAIKIŠKI VIŠTIENOS VĖRINUKAI SU ROZMARINU PAGARDINTOMIS BULVYTĖMIS.

Keptas ėriukas su bulvytėmis - puikus graikiškas receptas

KEPTAS ĖRIUKAS SU BULVYTĖMIS GRAIKIŠKAI.

Puikus vieno populiariausių graikiškų patiekalų – keptas ėriukas su bulvytėmis – receptas! Graikai mėgsta ėrienos patiekalus ir moka gerai juos pagaminti. Jiems šis patiekalas visada gaunasi sultingas, švelnus ir skleidžiantis apetitą žadinančius kvapus. Keptas ėriukas su bulvytėmis, iškeptas pagal šį tradicinį graikišką receptą papuoš ne vieną šventinį stalą, mielieji. Yra dvi gudrybės, kurias žinodami esate pasmerkti iškepti tobulą kepsnį: naudokite stiprius, intensyvaus skonio prieskonius ir kepkite lėtai. Ėriena yra labai intensyvaus skonio, todėl ją geriausia pagardinti kvapniais prieskoniais. Rozmarinas, česnakas ir šviežiai malti pipirai puikiai dera prie šio tradicinio graikiško patiekalo. Jei orite, kad prieskoniai kaip galima giliau įsiskverbtų į mėsą, kiekvieną česnako puselę supjaustykite į 4 skilteles, aštriu peiliu padarykite mažas skylutes kojose ir įkiškite į jas česnaką. Lėtai… Read More »KEPTAS ĖRIUKAS SU BULVYTĖMIS GRAIKIŠKAI.

Receptai su džemais

22 MĖGAVIMOSI DŽEMAIS BŪDAI, KURIŲ DAR NEŽINOJOTE.

Tradiciškai džemus tepame ant duonos skrebučių ar kruasanų. Tačiau vaisių džemais galima mėgautis ir kūrybiškiau, nei tiesiog tepti juos ant duonos. Žinoma, džemas –  puikius žemės riešutų sviesto priedas. Daugelis vaikų ir suaugusiųjų mielai sutiks su tuo. Žemės riešutų sviesto ir džemų sumuštiniai puiki išeitis tada, kai trokštame kažko įvairesnio ir greitai paruošiamo. Tačiau yra keletas kūrybiškesnių džemų naudojimo būdų. Štai keletas jų , leisiančių atrasti  skanius džemų ir  kitų jūsų mėgstamų maisto produktų derinius. 22 mėgavimosi džemais būdai: 1. Pasigaminkite džemų  kokteilį: sumaišykite mėgstamą džemą su pienu, šviežiais vaisiais ir jogurtu. 2. Krekeriai su mėgstamu džemu ir grietinėlės sūriu. 3. Džemus naudokite kaip kiaulienos ar vištienos glazūrą arba jais pagardinkite kepsnių padažus. 4. Pagardinkite džemais  bet kokį sūrio pyragą.… Read More »22 MĖGAVIMOSI DŽEMAIS BŪDAI, KURIŲ DAR NEŽINOJOTE.

Pušų medus

PUŠŲ MEDUS – SKYSTASIS GRAIKIJOS AUKSAS.

  • Naujienos

Visi žino pušį, bet, kad iš pušies sulos (ne sakų!) galima gaminti medų, žino nedaugelis. O štai Graikijoje pušų medus sudaro 65% visos medaus produkcijos. Įdomu tai, kad pušų medų gamina ne bitės o vabzdys „metcalfa pruinosa“,jis medžio sulą paverčia lipčiumi. Pušų medus turi priešuždegiminių savybių, jis yra antioksidantas, imunostimuliatorius, prausiklis, padeda gydyti kai kurias bakterines, dermatologines, degeneracines, uždegimines ir autoimunines ligas. Išoriškai naudojamas žaizdoms ir priešreumatinėms ligoms. Jis taip pat naudojamas nuo kiaušidžių uždegimo. Pušų medus turi daugiau maistinių medžiagų nei kiti medūs. Jame ypač gausu mikroelementų ir mineralinių druskų. Minėjome, kad tai yra lipčius. O tai reiškia, kad turi daugiau oligosacharidų nei žiedų medus.  Šie junginiai yra naudingi tuo, kad sukuria palankias sąlygas prebiotinėms  žarnyno bakterijoms daugintis. Tai ypač… Read More »PUŠŲ MEDUS – SKYSTASIS GRAIKIJOS AUKSAS.

Traškios tešlos lazdelės su juodųjų alyvuogių užtepėle

TRAŠKIOS TEŠLOS LAZDELĖS SU JUODŲJŲ KALAMATA ALYVUOGIŲ UŽTEPĖLE.

  • Receptai

Tai – super paprastas ir greitai paruošiamas užkandis. Jums reikės tik 2 ingredientų: MANTINGA šaldytos sluoksniuotos (sviestinės) tešlos lapais, 180 g KALAMATA alyvuogių užtepėlės OPHELLIA.EIGA:1) įkaitinkite orkaitę iki 200°C., 2) išvyniokite tešlą ant virtuvės stalo,. 3) paskleiskite KALAMATA užtepėlę ant tešlos lakšto,4) tada supjaustykite tešlą 2 cm pločio ir apie 10 cm ilgio juostelėmis ir šiek tie susukite jas,5) kepkite 15 minučių, kad gautumėte traškias susuktas lazdeles. Patarimai: gali būti , kad prireiks kepti ilgiau nei 15 min – tai priklauso nuo orkaitės ypatumų, KALAMATA alyvuogių užtepėlę galite pakeisti žaliųjų alyvuogių užtepėle OPHELLIA arba dalį tešlos lakšto ištepkite KALAMATA, o kitą – žaliųjų alyvuogių užtepėle – turėsite 2 rūšių suktas lazdeles.

Skrebučiai su rikotos sūriu ir apelsinų džemu

SKREBUČIAI SU RIKOTOS SŪRIU, APELSINŲ DŽEMU IR PINIJOMIS.

  • Receptai

Už šį savaitgalinių pusryčių receptą ir foto esu dėkinga mielai bičiulei Rūtai Alminienei . Nekantriai laukiu kiekvieno įrašo jos kuriamame tinklaraštyje http://www.pagamini.lt/ ir žaviuosi patiekalų pateikimo estetika bei skaniais aprašymais. REIKĖS:rikotos sūrio,chia sėklų,graikiško apelsinų džemo Ophellia,paskrudintos naminės juodos duonos be mielių (Lidl) kelių riekelių,pinijų riešutų. PARUOŠIMAS: Rikotos sūrį sumaišome su šaukšteliu ar dviem chia sėklų ir tepame ant paskrudintos juodos duonos riekelių. Ant rikotos uždedame šaukštelį ar du, žodžiu, pagal skonį, graikiško apelsinų (85%) džemo .Užberiame keletą pinijų riešutėlių, kas labai pagerina skonį. Manau, kad vien dėl šių skrebučių verta laukti lėto savaitgalio, mieliej

Jogurtiniai rutuliukai aliejuje

KRISTINOS JOGURTINIAI RUTULIUKAI SU MĖTOMIS.

  • Receptai

Už šį receptą esu dėkinga savo mielai bičiulei Kristinai Šaltytei, šiuo metu gyvenančiai Danijoje. PRODUKTAI:1 kg graikiško jogurto ,2 šaukšteliai rupios druskos,šaukštas juodųjų pipirų grūdelių ,šaukštas rožinių pipirų grūdelių,pakelis ekologiškų mėtų „Organic Islands”,3 skiltelės česnako,300 ml ypač tyro „Koroneiki” veislės alyvuogių aliejaus„Ophellia”. EIGA:Marlės ar kitos medžiagos skiautę ar sūrmaišį išplauti verdančiame vandenyje. Jogurtą sumaišyti su druska ir pipirų grūdeliais. Supilti jogurtą į marlę ar sūrmaišį , įdėti į kiaurasamtį. Kiaurasamtį įstatyti į dubenį ir šaldytuve laikyti dvi dienas arba kol nebevarvės skystis. Galima ir lengvai paslėgti. Iš nudrenuotos masės formuoti rutuliukus (geriausia kabinti šaukštu ir volioti delne) ir volioti po vieną smulkiai kapotose mėtose. Sudėti rutuliukus į verdančiu vandeniu išplautą ir spiritu praskalautą stiklainį. Sudėti česnako skilteles ir užpilti aliejumi,… Read More »KRISTINOS JOGURTINIAI RUTULIUKAI SU MĖTOMIS.

Traškios vištienos šlaunelės graikiškai

TRAŠKIOS VIŠTIENOS ŠLAUNELĖS GRAIKIŠKAI

Keptos vištienos šlauneles su traškia plutele, pomidorais, alyvuogėmis, apibarstytos mėtomis ir šviežiu feta sūriu. Nepaisant to, kad patiekalas skamba įmantriai, jį pagaminti labai paprasta. Už šį receptą esu paruošiamą dėkinga naujam mūsų partneriui – OPHELLIA Mediterranean Taste. 4 porcijoms paruošti reikės: 8 vištienos šlaunelių su kaulu,3 šaukštų Gemma ypač tyro alyvuogių aliejaus,500 g vynuoginių pomidorų (perpjautų perpus),100 g Kalamata alyvuogių su kauliukais,6 vidutinio dydžio išlukštentų česnakų,4 šaukštelių ekologiškų čiobrelių Organic IslandsStambios druskos ir šviežiai maltų pipirų po žiupsnelį. Garnyrui reikės: 2 šaukštelių ekologiškų mėtų Organic Islands200 g trupinto Feta sūrio Eiga: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną, aliejų, pomidorus, alyvuoges, česnakus ir čiobrelius.Pagardinkite druska, pipirais. Taip pamarinuotą vištieną vienu sluoksniu ir odelėmis į viršų sudėkite ant kepimo skardos.Pašaukite… Read More »TRAŠKIOS VIŠTIENOS ŠLAUNELĖS GRAIKIŠKAI

Ekologiš prieskoniai

GRAIKAMS ŠIENO NEĮKIŠI

Esu beveik tikra, kad graikai, paragavę LT parduotuvėje pirktus rozmarinus, čiobrelius ar kitus prieskonius, labai nustebtų dėl to, ką mes vadiname šiais, garbingą vietą jų virtuvėje užimančius prieskonių vardais. Ar kada nors bandėte Graikijoje ragautą ir jums patikusį patiekalą pasigaminti čia Lietuvoje? Manau, geriausiai rezultatą apibudina garsios dainos žodžiai – „aidas tolstančio griaustinio”. Ko gero sutiksite, kad tokio žymaus skonių skirtumo priežastis – prieskonių, kuriuos naudoja graikai ir Lietuvoje prieinamų kokybė. Visiems žinoma, kad graikų virtuvėje žolelės ir prieskoniai atlieka pagrindinį vaidmenį daugelyje patiekalų. Tad, norint gauti bent panašų rezultatą reikia naudoti bent tokios pat kokybės prieskonius, kokios , deja, Lietuvoje sunku surasti. Tad labai nudžiugau kada atsirado galimybė pristatyti ekologiškų žolinių prieskonių kolekciją, kurią sukūrė ilgametę patirtį šioje srityje… Read More »GRAIKAMS ŠIENO NEĮKIŠI

Stalo alyvuogės

LIETUVOS VALDOVAI ALYVUOGES VALGĖ KAIP DESERTĄ.

GALI BŪTI SUNKU PATIKĖTI, bet XVII a. II p. – XVII a. ant valdovo ir didikų stalo alyvuogės su kitais vaisiais užėmė prašmatnaus deserto vietą.Štai 1623 m. vasario 19 d. Varšuvoje Kristupo Radvilos organizuotų prašmatnių pietų pabaigoje buvo pateiktas toks desertas: 30 desertinių obuolių, 20 desertinių kriaušių, 60 graikinių riešutų, 2 kvortos alyvuogių, 2 svarai didelių figų, 2 svarai didelių razinų, 2 svarai migdolų, 10 mažų žaliųjų citrinų ir 1 svaras kaparėlių. Palyginkime šiems pietums nupirktus produktus: svaras atvežtinių alyvuogių prilygo 4 svarams migdolų, 60 desertinių obuolių arba dviejų avinukų kainai.Šaltinis: Rimvydas Laužikas – Lietuvos arccheologas, Vilniaus universiteto Komunikacijos fakulteto dekanas, Muzeologijos katedros vedėjas, profesorius.; Aliejus ar alyva: alyvuogių kultūros pėdsakai Lietuvos virtuvėje.