Naminė granola su ypač tyru alyvuogių aliejumi
Kai pagalvojate apie granolą – XIX a. pabaigos amerikiečių kulinarinį išradimą, propagavusį sveikesnę mitybą, alyvuogių aliejus paprastai nėra pirmas ingredientas, kuris ateina į galvą. Taip yra todėl, kad tuo metu, kai granola buvo sukurta, alyvuogių aliejus JAV nebuvo plačiai prieinamas. Jo buvo galima įsigyti tik keliose specializuotuose parduotuvėse ir tik vietinių rūšių iš Kalifornijos. Tradiciškai granolos receptuose buvo naudojami kiti riebalai ir surišėjai.
Tačiau šiandien, be ypač tyro alyvuogių aliejau įmaišymo, tam, kad pagerinti maistinę vertę, neapseina nei vienas granolos receptas. Tai ne tik padeda sujungti ingredientus ir palengvina kepimo procesą, bet ir suteikia subtilų, sodrų skonį bei traškią tekstūrą. Be to, alyvuogių aliejaus pasirinkimas yra naudingesnis sveikatai, palyginti su kitais aliejais, ir puikiai atitinka granolos istorinę sveikos mitybos filosofiją.
Kas yra granola?
Tai populiarus pusryčių ir užkandžių patiekalas, paprastai sudarytas iš avižinių dribsnių, riešutų, sėklų ir saldiklių, tokių kaip medus ar klevų sirupas. Skirtingai nuo miuslių, kurie gaminami iš panašių ingredientų, bet valgomi žali su pienu ar jogurtu, granolos ingredientai sumaišomi, tada paskleidžiami ant skardos ir kepami, kol gabalėliai ir gabaliukai taps traškūs ir aukso rudos spalvos. Jį galima valgyti kaip sveikus, daug energijos turinčius pusryčius su pienu, sultimis, jogurtu arba kaip atskirą užkandį.
Pagrindinis ingredientas paprastai yra avižiniai dribsniai. Dažnai dedami riešutai (pvz., migdolai arba graikiniai riešutai) ir sėklos (pvz., saulėgrąžų sėklos arba linų sėmenys). Granolai saldinti dažnai naudojamas medus, klevų sirupas, rudasis cukrus arba agavų nektaras. Granoloje taip pat gali būti džiovintų vaisių, pavyzdžiui, razinų arba spanguolių, o kartais, kaip šiandienos recepte, šokolado (skanu!) ar kitų kvapiųjų medžiagų.
Mėgautis namine granola su PJ Kabos ypač tyru alyvuogių aliejumi – tai tarsi palepinti savo kūną užkandžiu ar desertu, pagamintu iš geriausių įmanomų maisto produktų.
Receptas:
Pusryčiai arba užkandis
PJ KABOS ypač tyras alyvuogių aliejus. Naudoti: Family Reserve Organic Medium
Ingredientai
Sudedamosios dalys:
- 2 puodeliai (200 gramų) avižinių dribsnių
- ¼ puodelio (80 gramų) pasirinktų riešutų (tinka smulkinti migdolai arba graikiniai riešutai)
- ¼ puodelio (30 gramų) mišrių sėklų (čija, aguonų, moliūgų, kanapių, saulėgrąžų ir kt.)
- ⅓ puodelio (40 gramų) žalių migdolų drožlių
- 1 puodelis (25 gramai) nesaldintų kokoso drožlių
- ½ arbatinio šaukštelio cinamono
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- ¼ puodelio (110 gramų) medaus arba šiek tiek daugiau
- Sudedamosios dalys:
- 2 puodeliai (200 gramų) avižinių dribsnių
- ¼ puodelio (80 gramų) pasirinktų riešutų (tinka smulkinti migdolai arba graikiniai riešutai)
- ¼ puodelio (30 gramų) mišrių sėklų (čija, aguonų, moliūgų, kanapių, saulėgrąžų ir kt.)
- ⅓ puodelio (40 gramų) žalių migdolų drožlių
- 1 puodelis (25 gramai) nesaldintų kokoso drožlių
- ½ arbatinio šaukštelio cinamono
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- ¼ puodelio (110 gramų) medaus arba šiek tiek daugiau
- ½ puodelio (80 gramų) PJ Kabos ypač tyro alyvuogių aliejaus
- ¼ puodelio (100 gramų) prinokusio, sutrinto banano
- Vanilės ekstrakto (pagal skonį) (nebūtina)
- ¾ puodelio (100 gramų) šokolado drožlių
Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C .
Sausi ingredientai : Dideliame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, pasirinktus riešutus, sėklų mišinį, migdolų ir kokosų drožles. Įmaišykite cinamoną ir druską.
Drėgni ingredientai: Į tą patį dubenį sudėkite medų, alyvuogių aliejų ir prinokusio banano minkštimą. (Bananas ir medus veiks kaip rišamosios medžiagos, padėsiančios granolai suformuoti gumulėlius.) Išmaišykite iki vientisos masės. Jei norite, įmaišykite vanilės ekstrakto.
Kepimas: Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, tolygiai paskleiskite mišinį. (Svarbu jį paskleisti kuo tolygiau, kad tolygiai iškeptų.) Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25 minutes. Kepimo viduryje (po 12 minučių) atsargiai apverskite granolą mentele, palikdami gabalėlius nepažeistus, kad išliktų gumulėliai.
Atvėsinimas ir patiekimas: Iškepusią granolą išimkite iš orkaitės ir leiskite jai visiškai atvėsti ant kepimo skardos. Kol ji dar šilta, sudėkite šokolado drožles. Granola atvėsdama taps traški. (Ir atvirkščiai, šokolado drožles galima dėti, kai visiškai atvės, kad jos išliktų sveikos.)
Laikymas: Atvėsusią granolą laikykite sandariame inde. Ji turėtų išlikti šviežia ir traški kelias savaites.
Patiekimo pasiūlymai: granolą patiekite su jogurtu, pienu, sultimis arba mėgaukitės ja tiesiog kaip traškiu užkandžiu. Tai universalus, maistingas produktas, puikiai tinkantis greitiems pusryčiams ar užkandžiui kelyje.
Kali Orexi – Smagaus valgymo!